OS TRÊS PORQUINHOS

“ OS TRÊS PORQUINHOS “

                                    A UNIÃO FAZ A FORÇA !

A Cia Halarde de Teatro, comemorando os 20 anos da primeira montagem deste sucesso infantil ,estréia no dia 26 de maio de 2012 no Teatro Carlos Carvalho da CCMQ uma nova versão contemporânea de OS TRÊS PORQUINHOS . Texto do jornalista/dramaturgo Hélio Barcellos Jr. e direção/produção de  Paulo Guerra.

A peça mostra as aventuras de Porcaria, Porqueira e Porcalhão que fogem do interior para morarem em “Porco Alegre” onde encontram Lotário, o Lobo que por instinto faz de tudo para acabar com os irmãos.

No elenco: Cláudio Benevenga (Lobo), Cristiano Godinho (Porcalhão), Douglas Carvalho (Porqueira), Paulo Adriane (Porcaria) e participação especial de Caio Prates (Porco Mestre). Trilha Sonora Original de Jean Presser, Iluminação de Anílton Souza , Figurinos/Cenografia de Cláudio Benevenga, Coreografias de Sayonara Sosa e Arte de Sandro Ka .

Foto de Gérson de Oliveira.

Uma realização da Cia Halarde de Teatro XXII anos de realizações.

Contatos:

Paulo Guerra

Cel. (51)92541055

(51)32266174

www.ciahalardedeteatro.blogspot.com

DICA MALU COZINHA

FONTE: http://lh5.ggpht.com/_iCe2TH-g7nw/SbagGjJYghI/AAAAAAAAAss/8AZT7FaR_tQ/s1600/materia-malu-cozinha%5B6%5D.jpg

DICA DO GUIA DA COZINHA UOL

Superguia de Congelamento 
Como e o que congelar 


Congelar é...Manter o sabor, a cor e o aroma do produto fresco no congelador.

Não congele: Receitas à base de maisena, gelatina pura, maionese, claras cozidas ou em neve, gema crua, ovo cozido, vegetais crus, creme de chantilly, iogurte, folhas de verduras e frutas, banana e pêra d’água.

Salgadinhos!Depois de prontos, ponha os salgadinhos em um recipiente que possa ser mergulhado em água gelada, para que resfriem. Coloque em uma bandeja aberta, cubra com  papel-filme e leve ao congelador. Após congelar, transfira os salgadinhos para sacos plásticos bem fechados e volte ao congelador. Assim, eles não ficarão grudados.

Legumes!Existe uma técnica especial para congelar legumes chamada branqueamento. Ela é bem simples: lave bem os legumes e corte os talos. Mergulhe os vegetais em água fervente por alguns segundos e coloque-os em água gelada em seguida, para evitar que cozinhem com o calor. Leve os legumes ao congelador em sacos plásticos. Tire todo o ar da embalagem, ou então eles ficarão com textura áspera e sem sabor. Mas atenção: o vegetal branqueado não está pronto para ser servido depois de descongelado, ele deve ser cozido!

Batatas!Você pode congelar as batatas cozidas ou cruas. No primeiro caso, cozinhe as batatas e amasse como purê. Embrulhe em papel-filme e leve ao congelador. Para batatas
cruas, lave, descasque e corte em cubos. Mergulhe em água fervente por 5 minutos e
resfrie em uma tigela com água e gelo. Escorra, embale em papel-filme e congele.

Regras básicas de congelamento:- Quanto mais rápido o alimento for congelado e quanto mais devagar ele for descongelado, melhor será o resultado final.

- Sempre retire o ar de dentro das embalagens que serão congeladas, porque ele prejudica o congelamento.

- Identifique com uma etiqueta o nome do alimento, a quantidade e data do congelamento. Fica muito mais fácil saber o que está no potinho e se o conteúdo
ainda é próprio para o consumo.

- Congele porções que possam ser utilizadas de uma só vez, para você não precisar descongelar tudo e usar apenas metade.

- Mantenha uma lista dos alimentos congelados. Assim, você não precisa abrir o congelador sem necessidade!

Fonte: www.culinaria.terra.com.br, “Alimente-se bem com R$ 1,00” SESI-SP – 8ª edição (agosto 2004)

Você sabia que a clara crua pode ser congelada em potes bem fechados por
até 3 meses no congelador?

Descongelar é...
O processo que faz os alimentos congelados voltarem à sua condição natural.

Fique atento ao prazo de validade!O tempo que um alimento pode permanecer no congelador está intimamente ligado à capacidade de conservação de seus ingredientes e componentes químicos. As receitas preparadas com leite, por exemplo, têm o prazo de validade menor do que
àquelas feitas com água. Sabendo disso, vocé pode planejar o que vai fazer para
congelar e o que vai fazer para ser consumido rapidamente. Outro fator que influi na conservação do alimento no congeladoré a temperatura. Mantenha seu congelador com a temperatura próxima dos -18oC sempre e evite abrir e fechar a porta do congelador a todo momento. Lembre-se também de embalar bem os alimentos
que planeja conservar! Isso evita o contato com o ar.

Embalagens para congelar- As embalagens são importantes para manter os alimentos congelados com sabor e propriedades nutritivas intactas. Veja o jeito correto de embalar seus congelados:

- As embalagens devem ser bem fechadas para evitar que as bactérias se proliferem
em meio aos alimentos.

- Procure sempre remover o ar de dentro das embalagens porque o contato com ele pode estragar alimentos congelados.

- Para recipientes sem tampa, use papel-filme ou sacos plásticos.

- Procure aproximar o plástico ao máximo dos alimentos.

- O importante é sempre utilizar embalagens limpas e secas.

Regras básicas de descongelamentoNão basta manter as propriedades dos alimentos enquanto ele permanece congelado. É preciso também estar atento para que o alimento não perca qualidade durante o descongelamento. Veja só o que precisa ser observado na hora de tirar algo do congelador:

- Para não prejudicar a qualidade dos alimentos, evite descongelar em água corrente.

- Vegetais congelados no processo de branqueamento podem ser imediatamente
refogados ou cozidos

- Molhos podem ser descongelados diretamente em fogo baixo.

- Os demais alimentos, incluindo carnes, aves, peixes, massas, bolos recheados e sobremesas geladas, devem ser retirados do congelador 24 horas antes do uso e
colocados na geladeira.

Fique atento às sugestões de tempo de armazenamento para congelados! 
- Pães e massas: 3 meses

- Legumes e verduras: 12 meses

- Filé de peixe: 2 meses

- Carne moída: 4 meses

- Frutas: 9 meses

- Costelas de porco e carneiro: Até 6 meses

- Manteiga: De 3 a 8 meses

FONTE:http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/14-Materia-Superguia-de-Congelamento

Caldo Com Músculo e Massa de Queijo

Massa: 

150 g de queijo parmesão ralado - 150 g de farinha de rosca peneirada - alecrim e tomilho picadinho a gosto - noz moscada ralada, sal e pimenta-do-reino a gosto - 4 ovos 

Caldo:

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 500 g de músculo cortado em cubos

- 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne

dissolvidos em 2 litros de água)

- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (molho shoyo)

- 1/4 xícara (chá) de molho inglês

- 1 talo de salsão cortado em cubos

- 4 cravos da índia

- sal a gosto

- cheiro verde picado a gosto

Para Clarificar o caldo:

- 1 xícara (chá) de água gelada

- 3 claras misturada com 3 cascas de ovo esmigalhada

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC50166-7770-24+CALDO+COM+MUSCULO+E+MASSA+DE+QUEIJO,00.html

Lagarto (Tatu para os gaúchos) de Panela com Cerveja

1 peça de lagarto (aproximadamente 1,2 kg) 100 g de bacon picado ½ xícara (chá) de azeitona preta Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de água 1 lata de cerveja (350 ml) ½ xícara (chá) de molho de tomate 1 pacote de mistura para sopa de cebola 1 folha de louro 1 kg de batata bolinha descascada Faça furos no lagarto e coloque bacon e azeitona neles. Em seguida, tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho. Coloque o lagarto e frite-o por cerca de 15 minutos no fogo médio, virando-o de vez em quando, até que fique dourado por inteiro. Acrescente a água, a cerveja, o molho de tomate, a sopa de cebola, a folha de louro, misture e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos no fogo médio. Retire a carne, acrescente as batatas e deixe cozinhar no fogo médio por 20 minutos ou até que estejam macias. Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 60 minutos 30 minutos Grau de Dificuldade: Moderado

Fonte:http://www.eduguedes.com.br/edu/le_receita.php?id=2827

ESCALOPES AO MOLHO DE GORGONZOLA E BATATAS AO FORNO COM TOMATES E MANJERICÃO

A receita manda colocar em camadas, mas no programa da TV (Anonymus
Gourmet) as batatas são intercaladas com as batatas e o manjericão. Achei bem melhor esta opção de intercalar, pois as batatas pegam o gosto do tomate e do manjericão.

Escalopes com molho gorgonzola e batatas assadas com tomates

Ingredientes

Para os escalopes:700g de carne bovina
3 colheres (sopa) de molho de soja
Meio litro de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
50g de manteiga
150g de queijo gorgonzola

Para as batatas:

2 batatas cortadas em rodelas
2 cebolas cortada em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
Folhas de manjericão
1 xícara de caldo de galinha
Queijo ralado

Modo de fazer

1- Comece pelas batatas. Em um refratário raso, arrume uma camada de cebolas, outra de batatas e, por cima, os tomates, todos cortados em rodelas. Arrume as folhas de manjericão e regue com o caldo de galinha. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido, por, em média, 40 minutos. 2- Passe para o molho. Bata no liquidificador o leite, a farinha, a manteiga e o queijo e leve a mistura ao fogo. Mexendo sempre, deixe o molho engrossar. Reserve.3- Para fazer os escalopes, a carne pode ser cortada como bifes e, depois, corte os bifes em 4 pedaços menores. Frite a carne em uma frigideira bem quente. Quando começar a dourar, acrescente o molho de soja. Vire e doure os dois lados. Quando a carne estiver no ponto desejado, adicione o molho gorgonzola quente por cima de tudo. Sirva com as batatas e os tomates. Um cardápio completo para a família toda!

LULA AO ALHO E ÓLEO

Lula alho e óleo.
1kg de lula em anéis
2 dentes de alho picado miudinho
2 dentes de alho em finas fatias
salsinha picada na hora
sal
pimenta do reino
3 colheres de azeite de oliva
estragão
1 cálice de vinho branco.

Para as Lulas:
Temperar os anéis com o alho picado, sal, pimenta, o estragão miudinho, o vinho e duas colheres de azeite. Deixe descansar por cerca de 1 hora.Aqueça o restante do azeite em uma frigideira de fundo grosso e coloque o alho fatiado, quando começar a dourar, junte a lula e reserve o molho que sobrou do tempero. Vá dourando os anéis até que a água liberada pela lula evapore. Adicione o molho restante aos poucos para ir concentrando, quando acabar, deixe secar e está pronto. Salpique a salsinha sobre os anéis e sirva.